2019年，餐饮外卖需要把握这七大方向
发布时间:：2019-01-04 18:47:05 阅读：1022
在过去的2018年，外卖迅速扩张，行业春天来临，也是一场洗牌游戏，强者或许会瞬间占据市场。下面我们一起探讨一下，在2019年，餐饮外卖的发展方向有哪些?
1）市场区域化趋明显，中小城市成为新蓝海
目前，一二线城市的外卖市场几乎已经饱和，调查显示，一线城市餐饮收入增长明显放缓，中小城市餐饮订单增长一倍。中小城市的市场成熟度相对较低，但消费的潜力很大，是外卖行业新的角力点。
2）单品经营模式
近几年，高端知名餐厅纷纷倒闭，相反，许多中小型餐馆靠着单品外卖已成为市场的主流，黄焖鸡就是典型的例子。单品管理的模式很受欢迎，如小龙虾，米线，重庆面条，烤串，鸡肉，鸭肉和猪蹄。然而，许多人错误地认为单一产品是一种产品。实际上，它指的是有标志性的产品，并不是龙虾店就只卖龙虾。
3）餐饮将被社群化，粉丝成主要经济来源
将来，餐饮业很快就会社会化。任何能够抓住粉丝的人都将赢得世界，不转向粉丝经济的餐饮企业将无法移动。越来越多的餐馆开始专注于培育自己的品牌，建立自己的粉丝群，通过活动增强粉丝的粘性，并提高餐厅的回购率，在这一方面而言，我们的外卖平台就提供了一座极好的桥梁，连接接商家和其粉丝。
4）零售化是行业的新未来
由于获取流量和持续增长的双重需求，餐饮新零售一个特点就是服务和产品的售卖结合。传统的餐饮店，线下餐饮能赚多少钱基本取决于开多少家店。但外卖平台的出现打破了这一流量上限。因为线上的流量理论上是无穷的，外卖将餐饮店的营业面积大幅扩张。新零售的显著特点就是线上与线下的流量结合，全渠道获客与变现。
5）私人化、个性化的餐饮服务将成新需求
时代的转变让餐饮消费结构年轻化，80、90后成餐饮消费市场的中坚力量，这也意味我们需要为了迎合这一庞大消费群体的需求而做出改变。提供个性化、私人化餐饮服务。
6）“健康餐饮”将催生市场新机遇
随着中国消费者生活水平的提高，健康意识不断提高，特别是近期外卖平台卫生丑闻爆出以来，顾客的消费习惯逐渐从“吃便宜”到“吃味”，逐渐发展成“吃健康”。研究表明，大约70%的中国消费者有特定的饮食需求，82%的受访者愿意花更多的钱购买不含有不良成分的食品。绿色健康食品可能成为餐饮业的又一次新突破口。
7）标准化、智能化将成餐饮发展的风向标
据悉，日本、美国餐饮产业已实现高度标准化，除了食材已基本完成标准化外，还有强大的标准餐饮供应链体系支撑。“前端决定强弱，后端决定生死。”中国餐饮产业未来的竞争是供应链的竞争，而供应链的效率和食品安全将成为竞争的关键所在，在这个过程中，外卖平台则可以拼接这自身的资源，打造新的赢利点——食材供应。
智能化应用都极大程度上的帮助了餐饮商家的发展，餐饮行业已进入到智能化时代，但大多数商家仍然不具备智能化经营的能力，需要平台的服务支持，这也是我们平台的一个意义所在，而对本地外卖平台本身而言，精细化运营也是未来决胜的关键所在。把握好上述的七大方向，让我们的平台在2019稳步快速前进。
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