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外卖运营小技巧!外卖运营怎么做?

发布时间::2022-12-21 11:05:48 阅读:222

分享外卖运营的诀窍技巧

外卖单量能否上去,依靠两个方面的努力:
一、你餐厅本身的条件
二、在美团和饿了么外卖平台上运营的能力

一、餐厅本身的条件

1、餐厅本身的品类,有的品类单量注定做不多。比如在上海地区奶茶果汁类供远大于求,导致3月份整个饿了么连此品类的万单店都没有。所有你先要横向比较一下同品类最高销量前20的商家大概什么情况。
2、产品的口味及稳定性,口味正常就可以,更应该注重的是稳定性,包括菜品的份量。这次吃咸,下次吃淡。上次吃5个鸡翅,这次吃4个鸡翅,都容易招致差评,会严重影响曝光量和排名。

老斯基:为什么说两个外卖差评会让商家损失5~10单?


3、厨房的产能厨房的产能严重影响外卖的销量!!!这是特别多商家忽视的条件,我们接客户前都会问好厨房产能多少,不然很多午高峰商家因为堂食太忙,没时间接外卖而关店,拒接,订单延迟的时候。这个特别影响店铺质量,经常这么搞,开始时单太多没时间做,后面是没单接。

二、外卖平台的运营到底有没有技术含量

这个就和是否需要找代运营公司有关了。你可以关注我们的公众号“外卖玩家”,或者我的专栏。看过你就知道,做外卖和做传统餐饮完全是两个思维,做外卖有点像做电商,但又要考虑到餐饮的客观规律。而且两个外卖平台的规则和花样越来越多,别被平台套路冤枉钱也是必备技能之一。
优秀的外卖运营的核心能力:
1、选品。你把堂食菜单照搬上外卖平台肯定一塌糊涂。外卖上的点餐习惯和堂食有很大不同,种类太多100多道菜都上去,没重点,用户懒得翻。好的运营基本上接到一家店就知道这个品类的必上热销菜有哪些,一定要作为主打,其次还要突出店内特色菜。一般堂食的菜单要剔除1/3的数量。
2、份量、包装、定价。这些老板肯定没想过有什么重要。但是什么样的菜用什么样的盒子,哪些菜需要调整份量。这些都关系到店内的下单率和好评率。
3、满减及折扣各类活动的设定。满减三档一设,基本可以把店内的人均客单价定下来了,如何保证利润,又能享尽平台的倾斜好处,增加曝光和下单率是一种专业技能。
4、合理使用竞价及其他手段,帮助死店盘活和提升店铺销量向上跃进一个台阶。好的运营专员可以让你用更少的钱获得更多的曝光量。
5、帮你避开平台的坑,现在平台有很多白花钱的没用功能,我们都是真实测算过投入产出比的。会帮助客户避开很多坑。
现在很多代运营公司确实如有些回答里一样,案例都是靠概率的,比如说运营了20个店,有一个店自然增长数据很好,其他15个店根本就没效果,它就只展示这1个,不谈失败的19个。
我觉得你还是可以跟这些公司多谈谈,一味的强调会帮你装修店铺,图片这种肯定没核心技术,还有号称美团、饿了么有内部人员可以删差评,调排名这种也多是骗子。
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