疫情下的餐饮行业陷经营困局，应该如何破局？
发布时间:：2022-11-09 18:53:23 阅读：43
餐饮行业回暖进程缓慢
餐饮行业目前还未恢复至2019年的水平。1月25日，中国烹饪协会发布的《2021年中国餐饮市场分析及2022年市场前景预测报告》显示，2021年，全国餐饮收入46895亿元，与上年相比由负转为正，增长18.6%，两年平均下降0.5%，但还未恢复至疫情之前的2019年水平。
反复的疫情更是延缓了行业回暖的进程。这让主要依赖线下营业，靠人流来保持营收的餐饮行业来说，显得尤为艰难
疫情时代餐饮面临哪些困境
外卖订单占比不断增加，平台运营及运营成本成为重要考验
来自国家信息中心的一份报告数据显示，2021年，我国在线外卖收入占餐饮业收入总额的21.4%。其中，某外卖平台交易金额为7021亿元，外卖交易量达144亿笔。线下人流量减少，运营线上外卖业务的餐饮商家越来越多，竞争也随之增加。
除北京、上海等一线城市，外卖行业逐渐下沉到三四线城市，不仅年轻群体会点外卖，中老年群体也开始逐渐适应这种生活方式。特别是在疫情管控形势之下，人们更多地选择外卖代替堂食，一度出现外卖小哥“供不应求”的情况，运营成本也随之不断增高。
中小门店应该如何走出困境、降低成本？
我们知道，即便是没有疫情，餐饮业中小门店在今天的运营过程中依然要面临的问题，就是如何充分利用线上进行品宣、推广、引流、拓客、留存、沉淀、唤醒等一系列活动。
首先，在中小型餐饮店中，大多数传统餐饮人员在疫情爆发前不太关注网上购物，最多是在网上外卖平台或集团购买。自疫情爆发以来，我们发现许多餐饮行业的同事不仅没有下降，而且已经走出了一条新的道路。
原因是，在疫情爆发之前，其他人已经关注了网络，通过微信社区、公共账户、小程序、抖音和其他平台的运营，大量的在线准确用户已经沉淀。面对这种流行病，他们可以很容易地接触到自己的用户，从而使用他们的私人域名平台来启动外卖、预订、存储价值和其他营销活动，并很容易实现。
所谓私域流量，就是搭建自己的外卖渠道，通过自己的外卖品牌公众号(+小程序)或APP下单。配送可以通过和第三方配送平台合作：达达、闪送、UU跑腿等，也可选择招募骑手建立自营配送团队来解决。
做自营外卖可以帮商家避免向大平台缴纳高额佣金，将品牌独立出来，自主运营。
免责声明：部分文章信息来源于网络以及网友投稿，本网站只负责对文章进行整理、排版、编辑，是出于传递 更多信息之 目的，并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性，如本站文章和转稿涉及版权等问题，请作者在及时联系本站，我们 会尽快处理。官方所有内容、图片如未经过授权，禁止任何形式的采集、镜像，否则后果自负！
标题：疫情下的餐饮行业陷经营困局，应该如何破局？
地址：https://www.lewaimai.com/news-41997.html
扫码添加销售经理
乐外卖：给外卖创业者提供专业的外卖系统、外卖小程序、外卖app和配送跑腿软件和平台搭建运营指导以及加盟代理代运营服务。
Copyright © 2024 迅享科技. All Rights Reserved.
粤ICP备13055707号增值电信业务经营许可证：粤B2-20170538
