外卖行业2018年六大关键词
发布时间:：2019-01-24 18:38:25 阅读：996
回顾跌宕起伏的2018年，外卖似乎进入了升华空间，在激烈的竞争中外卖逐渐走向品质化的轨道，注重品质的外卖时代到来。乐外卖整理了2018年度行业热点，及其反映出的趋势，给外卖行业的伙伴们带来启示，让我们在今年走的更好。
外卖安全
前两个月，微博视频爆料日产量达到40万份廉价劣质外卖料理包，其中超过50%做外卖，食品安全一直是社会各界重点关注的焦点。去年，外卖封装袋、廉价料理包等食品安全问题频频被爆，引起轩然大波。消费升级的大环境下，把握食品安全和品质，已经成为各个食品企业必须重视的事情，作为外卖行业的从业者，我们更要有品质自信，产品质量是任何行业做大做强的核心保障。
2400亿
据艾媒发布的《2018上半年中国在线餐饮外卖市场监测报告》，预计2018年外卖市场规模将达2400亿元。其中，中小城市外卖单量所占的份额越来越高，增长速度超过20%，是一二线城市的两倍有余。一二线城市外卖市场趋于成熟，三四线城市在城市化持续推进的背景下，外卖依旧保持着高速增长。
新零售
新零售，即企业以互联网为依托，通过运用大数据、人工智能等先进技术手段并运用心理学知识，对商品的生产、流通与销售过程进行升级改造，进而重塑业态结构与生态圈，并对线上服务、线下体验以及现代物流进行深度融合的零售新模式。
外卖即是属于餐饮行业的“新零售”，除了餐饮业，美妆、服装、超市、生鲜等零售业的新零售也在快速落地，生活服务领域一体化趋势加快。
即时配送
艾媒发布《2018Q3中国即时配送市场季度监测报告》报告显示，外卖在即时配送服务中占主导地位，2018中国即时配送行业用户规模达3.55亿人，此外，消费体验升级状态下，无论是商家还是平台都看中即时配送的市场，推动着即时体验效果成为外送业务的焦点。
健康诉求
《中国餐饮报告2018》数据显示，全国以甜鲜味型为主的餐厅数量达到282万，比麻辣味型为主的餐厅多了94万家。国人重油、重盐、重辣口味偏好明显降低，以中和健康为特征的甜鲜口感偏好增加，消费者的健康诉求继续增加，好食材被越来越多的餐企强调，健康逐渐成为餐饮行业的新主题。
滴滴外卖
4月1日，愚人节，滴滴外卖在无锡“开城”，9日，滴滴外卖正式上线，上线首日，当日订单33.4万单，但经过几个月后，滴滴外卖现在基本已经销声匿迹。
在一二线城市，外卖的份额已被两大外卖平台瓜分殆尽，烧钱模式只能解一时之痛，一二线城市死磕，显然不是明智之举，三四五线城市才是创业的理想之地。
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