外卖行业的趋势如何？聚合配送模式对外卖行业的发展有何优势？
发布时间:：2023-07-11 10:38:36 阅读：25
如今的外卖平台发展极其迅速，线上订餐已经成为我们生活当中最必不可少的一种生活方式。而且如今的外卖平台已经发展到不仅能够做到美食配送，商超、跑腿也一应俱全，形成了良好的生态环境。
根据大数据预估，中国快餐外卖市场规模到2020年可达7000亿元。随着外卖订餐习惯的潜移默化，快餐外卖O2O市场对于餐饮市场的渗透率也会逐渐达到80%以上。
据易观数据显示，截至2020年底，全国外卖用户规模接近5亿人，总计订单量达到171.2亿单，同比增长7.5%；交易规模同比增长14.8%，高达8352亿，比之前机构预测的6600亿多出1750亿。
外卖行业市场规模的扩大，带来的是全新的同城消费模式，从餐饮到生鲜、鲜花、水果、医疗健康等配送所服务的行业不断扩展。不仅如此，随之变化的的还有外卖用户人群，据中国饭店协会数据分析，截止2021年，不同年龄段不同城市的外卖用户数量各有大幅增长。
纵观外卖行业的发展，有以下几点趋势：
外卖场景多元化
在外卖品类不断扩充、配送日趋便捷、商家营业时间延长等多种因素的共同作用下，外卖的消费时间段从午、晚高峰向全天扩展。 午、晚餐高峰依然是外卖的主力，但也不仅限于简单的一日三餐了。 早餐、下午茶、夜宵的加入，让外卖点餐时间段更加多元化。
外卖的全时段扩张，意味着消费者可以随时随地通过点外卖购买自己所需要的任何物品，打破了传统的时间和空间限制，尤其是晚间订单和药品类的订单的增长，足以说明外卖的便捷与服务的广泛。
线上线下相结合：
以往，外卖品牌的竞争，主要集中在线上，谁能获取更多品牌曝光，以及流量转化，谁就是胜者。但平台掌握着流量入口，“平台是王道”，以发展趋势来看，只靠“一条腿”走路必定走不远。外卖品牌要打通线上、线下业务，做全渠道运营，增强品牌势能，才能够在行业竞争中存活下来。
用户时效性的更高追求：
随着外卖行业的服务范围的扩张，拉动了同城配送行业的发展，外卖作为同城配送的起家品类，对其发展有着至关重要的作用，由于餐饮外卖品类的特殊，对时效性有着很高的追求。
即使同城即时配送平台如雨后春笋般冒出来，但由于各平台之间的运力及服务质量存在差异，也很难同时满足大量的订单配送需求，单一配送渠道的局限性扩大了聚合配送模式的优势，谁能满足消费者对时效性的更高要求，谁就更有优势。
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