只要在县城的外卖市场占得先机，就能尽可能做到区域垄断。即使前期订单量不大，只要有覆盖面广的集中用户，还是可以有不错的盈利规模。
在县城怎么做自己的外卖平台？
做自营外卖可以避免向大平台缴纳高额佣金，将品牌独立出来，自主运营。不依靠于大平台，自己把平台搭建起来，选用如“乐外卖”大品牌的外卖软件提供商，借助其成熟的软件，构建属于自己的外卖平台系统。再去寻找当地不同的商家洽谈，让商家入驻到自己的外卖平台中，同时也帮助他们建立一个线上的销售渠道。
试想一下，如果有一个本地平台，允许不同销量的商家定制不同的佣金模式，而且没有高额抽成，平台还提供配送服务，让双方利益最大化，那么还会有商家不愿意加入这个平台吗？