外卖运营的几个基础简单操作，商家们不来了解一下吗？
发布时间:：2022-11-09 10:11:41 阅读：276
在“互联网+”的浪潮和手机成为生活基本需求下，“懒人经济”成为了一种经济现象。
随着互联网行业的完善和餐饮业的不断发展，通过外卖平台订餐已经成为了当前年轻人们的生活常态。
美团、饿了么等外卖平台成为了餐饮行业的线上门店，更多的餐饮门店选择入驻外卖平台，因为外卖平台能给商家提供展示精美菜品图片、发布优惠活动等，有些门店线上外卖的收益甚至能够超过线下的收益。
商家们如果想要知道如何正确的操作外卖运营，应该先了解是哪些因素会影响顾客的复购率，这几个因素分别是：卖相、口感、价格。
一、卖相
人与人之间的交往第一印象很重要，食物也一样。食物的第一印象，它能决定是否能让食客第一眼看到你，能否让食客留下好的印象，给食客带来食欲的同时，也能展示品牌的魅力。
外卖包装也是一个比较重要的地方，这已经成为了各大外卖品牌的共同认知。选择合适的包装，不仅仅是为了保护餐品，更是在于提升消费体验。
二、口感
根据外卖口味的访问调查中显示：有62.42%的受访者在未达到满意消费标准中，选择了“味道欠佳”。
现阶段订外卖的人要求基本并不高，很大部分是因为食物偏冷导致口味欠佳，这方面如意混沌做的很好，他会将饺子和汤分开，这样要吃的时候可以直接下到汤里，这样口感就不会变太多。
三、价格
外卖价格虚高，亦是影响复购的一大主因。
餐饮老板会考虑到包装费，跑腿费，加上平台满减费用，故价格会有点虚高。餐厅更多的应该考虑到有了外卖员，服务范围增大了5公里，在一二线城市能覆盖多少食客，所谓“利薄多销”就是这道理。
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