下沉市场的外卖需求有多大，如何打造高质量的本地外卖平台？
发布时间:：2022-11-03 11:37:51 阅读：62
下沉市场的特征：
（1）规模与增长潜力巨大。
中国去掉一二线城市的3.9亿人，三线以下城市及农村地区共有约10亿人相当于三个美国的总人口规模。
与此同时，根据易观国际的数据，截至2017年底，下沉市场的移动端用户只有不到5亿人，不过在接下来的时间里，下沉市场的移动用户增速将全面领先一二线城市。
（2）高质量供给欠缺，居民需求远未被满足。
一二线城市里较为罕见的“杂牌货”，在农村却是司空见惯，诸如盒马鲜生、超级物种等零售新业态更是闻所未闻。
不得不说，相比于一二线城市，下沉市场商品与服务的供给还是存在不小的差距。下沉市场居民的消费需求还在很大程度上没能被满足。
下沉市场的小镇青年和有闲有钱群体，消费意愿是很强烈的，其中，小镇青年月收入的八成以上用于消费，而点外卖的主要原因就是便利，特别是年轻一代，喜欢宅在家里又不爱做饭，因此对外卖的需求强烈。
县城外卖的消费偏好：
在低线城市，品牌影响力有限，环境影响力也有限，口味成为绝对的影响因素。
在三四线城市，消费者对于一个餐饮品牌的忠诚度并不高，而且他们对口味的追求胜过对品质的追求，商家是不是采用顶级的食材并不是他们主要看中的，所以在一时的尝鲜之后，更愿意选择自己喜爱的风味。
因此，在大城市做外卖拼的是流量，而在小城市拼的是复购率，复购率是餐饮品牌发展的必要条件，他们对于口味的追求胜过外卖平台本身，是用美团还是饿了么还是其他自营外卖平台点外卖对他们来说不是必要。
自建外卖订餐渠道：
自营外卖，顾名思义就是做自己的外卖平台，通过自己的外卖品牌公众号(+小程序)或APP下单。配送可以通过和第三方配送平台合作：达达、闪送、UU跑腿等，也可选择招募骑手建立自营配送团队来解决。
做自营外卖可以帮商家避免向大平台缴纳高额佣金，将品牌独立出来，自主运营。
不依靠于大平台，你需要自己把平台搭建起来，并且去寻找当地不同的商家洽谈，让商家入驻到你的平台中，帮助他们建立一个线上的运营渠道。
搭建高效配送体系：
在拉拢商家的过程中，需要找到商家所在意的着重点，以极光调研的数据为例，他们首要看重的平台功能价值是配送的问题，能否将餐品快捷及时送达到消费者手上，其次是平台的用户规模以及平台口碑。
在乡镇做自营外卖平台的商家或者创业者可以自行招募周边邻里组建配送团队，也能为他们提供就业机会，或者对接其他的自建的跑腿配送服务平台，双方谈好配送抽点，达成长期合作。
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