2022年餐饮业还能做吗？
发布时间:：2022-11-02 10:11:02 阅读：63
民以食为天，餐饮业永远都不可能缺市场。
由于疫情的影响，餐饮业遭受了巨大的冲击，但随着国家对疫情防控加大力度，很好的控制了疫情的蔓延，餐饮业开始回暖。据国家统计局数据显示，2016年我国餐饮行业收入为3.58万亿元，2021年餐饮业行业收入回暖至疫情前水平达到4.68万亿元，我国餐饮行业收入年复合增长率为5.5%。
餐饮业未来发展趋势是什么？
趋势一：数字化成为生存和发展的核心
随着互联网的发展，数智化已经渗透到了我们生活的方方面面。餐饮行业面临着食材、人力、房租等巨大的成本，向数字化转型是必然的。数字化在餐饮业的应用有哪些？扫码点餐、小程序点餐减轻了餐饮店的人力成本，提升了运转效率。
不仅如此，小程序的诞生，让餐饮业极大程度上的受到了数字化的转型的福利。
小程序让餐饮业可以拥有自己的私域流量，帮助餐饮店获得线上拉新的渠道。将线上的流量导入到线下的门店，极大程度的减少了疫情原因对餐饮店铺的影响。
除了有引流拉新的功能外，小程序还配备了营销功能，助力餐饮店铺进行客户维护。
就拿新晋咖啡品牌瑞辛咖啡举例：20年因为财务数据造假黯然退市，21年就扭亏转盈，瑞幸2021年Q3财报显示，Q3季度瑞幸咖啡总净收入为23.5亿元，较20年同期增长105.6%，其中，自营门店同店销售额增长75.8%，联营门店较去年同期增长355%。
靠的就是小程序+社群精细化运营。
通过小程序向消费者发放优惠券持续激活用户，促进用户消费。瑞幸咖啡在小程序的首页弹出“福利券+入群邀请”通过小程序向消费者发放优惠券持续激活用户，促进用户消费。瑞幸咖啡在小程序的首页弹出“福利券+入群邀请”
当用户识别社区群二维码后，会被自动分配至定位最近的社群，以此实现以门店为中心划分的用户分群管理，来为线下门店拓展精准私域流量。
小程序减轻商家的经营成本，实现降本增效。
商家自有的小程序是没有外卖大平台高额的抽佣的，可以很大程度上减少商家在线上渠道的成本，提高商家的盈利空间。还拥有下单自提和配送到家的功能，商家可以自己配送或者选择三方平台配送，十分便捷高效。
小程序作为提供线上交易场所的数字化工具，也成为了线下门店商家们实现全域经营的基本配置。是餐饮商家数字化转型的关键一步。
趋势二：健康饮食越发受到消费者重视
现在最受欢迎的两种餐饮品类：川式火锅、辣味小吃等以辣为主的餐饮；以清谈口味和养生食材为主的餐饮。
趋势三：餐饮卫生更受关注
随着大家消费水平的提高，消费者对食品的卫生更加的重视了。无论是外出就餐或者点外卖，卫生都是消费者选择的优先考虑条件。
趋势四：强社交、高堂食属性是未来的大趋势
比如火锅、烧烤之类的就属于强社交、高堂食性的餐饮，一般都是朋友聚餐和家庭聚餐的首选；还有奶茶等茶饮、小吃也属于强社交性的品类，在后疫情时代这类餐饮的增长态势非常可观。
最后：
餐饮业虽然受到了疫情的影响，但现在 已经逐渐恢复了元气，2021年餐饮同比增长高达18.6%，通过艾瑞模型测算，到2024年中国餐饮行业规模有望破6万亿，年均复合增速高达8.8%，在基数较大的同时也具备广阔的上升空间。数字化转型将成为餐饮业发展的必然选择，未来强社交性、强堂食性、健康性饮食将成为未来餐饮业的三大趋势。
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