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餐饮外卖业马太效应凸显 餐饮管理系统助力突出重围

发布:2021-10-03 12:40:40 阅读:232

饿了么收购百度外卖,在线餐饮外卖市场从三分天下过渡到美团和饿了么的双雄争霸阶段。业内人士认为,一方面平台资源整合有助于企业精细化运营,一方面平台做大后也使餐饮行业的马太效应凸显。

马太效应反映的是社会两极分化,强者愈强、弱者愈弱的现象。业内人士认为,餐饮外卖平台做大之后,餐饮行业的马太效应可能会愈发凸显。

例如,在过去,相隔两三条街的两家同品类餐厅A和B之间,就算A相比B在各方面都要胜出一筹,但可能对B的生意影响也不会有多大,因为B还是可以吃定在方圆一定范围内的客户。

但是如果在拥有了外卖平台赋予的配送能力之后,原本光顾B店的顾客就可以通过网上下单吃到更好的A餐厅的同类食品了,那么B的生意就会受到影响,如果不做出调整(提升品质or增加品种),甚至有关张的风险。

本质上来说,这是因为A的服务半径,原本影响不到B,但因为有了外卖平台的加成,他的服务半径可以涵盖到B的服务半径,那么竞争就回归到谁的东西做得更好更能满足消费者,而不是因为谁占了一个不错的地理位置。

也就是说,未来在某个特定的服务配送半径里,同品类的餐厅只要留下一家做得最好的就足够了,一个城市里不需要那么多家连排开立的卖小龙虾的饭店,这其实本质上是一种资源浪费。

当然,这样的竞争确实很残酷,更多的餐厅会倒闭,领先的餐饮品牌则会有更多资金杠杆、品牌优势去开新店,配合平台的配送能力,慢慢就能覆盖到某个城市的绝大部分地理位置的绝大部分客户。

由此看来, 哪家餐饮品牌能更快掌握和适应线上平台的规则,将自身供应链的各个环节尽快数字化后和平台对接,则更可能会在未来的餐饮外卖市场中成为领先者。

作为一款高效的智能餐饮管理系统,乐外卖餐饮管理系统可以有效解决餐饮老板和餐厅经常遇到的诸多痛点,打通各大主流外卖平台对接,整合多渠道订单管理。助力餐企完成数字化升级,在竞争中突出重围。

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