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布局线上餐饮外卖市场 新辣道鱼火锅做了几件事

发布:2021-10-01 10:46:22 阅读:203

在外卖市场,很多餐饮主要聚焦在办公室场景,而家庭场景则相对较少,火锅外卖刚好可以填补上。火锅外卖早已不是新鲜事,但是能做好的火锅外卖却是少之又少。

火锅属于特殊的品类,在餐饮外卖市场占据极少份额,新辣道鱼火锅嗅到了这块市场,布局着如何打开火锅外卖市场。

新辣道鱼火锅成立于2004年,经过十几年的经营,线下门店达到200家直营店。新辣道鱼火锅以徐氏百年秘制底料研制而成,配以独创温泉养鱼、自贡小灶井盐、古法腌菜等工艺烹饪而成。传统的口味上又加以创新,更适合现代人的口味爱好,吸引了不少用户。

显而易见,新辣道鱼火锅的线下运营已经打通,但线上外卖似乎没那么容易,为了拓展打开线上外卖市场,新辣道鱼火锅都做了什么?

01 线上营销,利用跨界营销+IP联姻

时下主要的消费群体为80、90的年轻一代,他们除了要求好吃,还要求好玩,也更注重效率、个性化,追求品质和精神的愉悦。捕获到这一特性的新辣道鱼火锅,为了吸引年轻一代,新辣道鱼火锅曾与《小时代3》进行跨界合作。确立一个活动内容,给用户赠送电影门票,在给粉丝送福利的同时,也给品牌注入时下的热度,以此来扩大品牌知名度。

同时,根据品类特性,与吾皇万睡IP进行合作,利用知名IP已形成大量定位的用户群体,加上创新独特的营销模式,打造线上活动,把粉丝进行引流及沉淀。

02 打通主流外卖平台,多平台统一管理

完成了前期的营销布局,当线上外卖完成了用户的积累,接着就需要对线上外卖作管理。

众多周知,在用餐的繁忙时段,餐厅不仅要面对堂食的用户,还同时兼顾线上的外卖业务。在繁忙时刻,为了要管理不同的外卖订单,就需要在不同的外卖平台切换账号,这样不仅造成了效率低下,而且容易漏单。

因此,乐外卖为新辣道鱼火锅打通了3大主流外卖平台,餐厅只需在乐外卖后台,就可以实现对多个外卖平台统一管理,提高效率的同时,也防止漏单。

03 对接第三方配送物流,提高配送效率

为了确保有足够的配送人员可供迅速调配,新辣道鱼火锅对接了第三方配送物流,直接启用第三方物流公司的配送员。在配送方面,不仅提高配送效率,还有利于品牌的对外输出,刻画了品牌印象。

前期营销的不断深入摸索,再到外卖业务的管理,新辣道鱼火锅在整个战略布局上,都是紧紧相扣,打通了线上闭环,思路值得被借鉴。

现今,新辣道鱼火锅已经开始把业务扩张到了餐饮外卖市场,目前北京地区已经有33家门店加入到外卖队伍,现在看来,运营模式已经开始走通。接下来,乐外卖也会助力新辣道鱼火锅打通外卖市场,为线上外卖业务出力。


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