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自己做外卖平台怎么做、我怎么才能在网上做外卖(快餐类)?

发布:2021-09-23 18:07:18 阅读:644

一、外卖餐饮如何做?


谢谢邀请,餐饮人来回答!题主的问题是:外卖餐饮如何做?我又看了一下题主的问题描述。是想不要实体店,专门做外卖!我的回答是:这样不行的!一定要有实体店。

我在深圳,真正跟外卖接触,有三年吧。之前自己店里面也有做外卖,后来店没做之后,帮别人也送过外卖,所以对这个外卖行业特别了解。其他城市我不敢妄加评论。*少在深圳,专门做外卖是无利可图的,甚*是不允许的。因为国家明文规定,2018年起,外卖店必须要有实体店为基础。

我那时候开台式餐厅的时候,厨房是全透明式的,然后客人过来直接可以看的到厨房里面。我做美团,百度饿了么的外卖,也是直接把店里面的图片,传上去,然后有许多客人就觉得很放心,所以单子还是可以的。

但后来我就没做之后去帮别人送外卖,有些小巷子里面的黑作坊,的确是不敢恭维。做的都是料理包啊,速冻食品为主,卫生环境也是特别差,感觉国家这样严格要求这个外卖行业,还是有它一定的道理吧,保障了消费者的基本食品安全卫生吧。

题主既然在问这个问题,我就好好回答一下。

你可以开个比较小一点的店面。实体店与外卖相结合。

其实我们这个行业特别不好做。我在深圳,深有感触。一单外卖,客人只需要付十多块钱,就可以吃一顿很实在的外卖。这单十多块钱里面,美团外卖要提抽成,好几块,然后商家还要付配送员6,7块钱一单的配送费,到商家手里面就真没有了。外面平台里面水特别深,全靠单量来说话,你的单量越高,销量越高,他就给你排名排到前面,客人才看到,不然的话你降到后面单都没有;当然你想排名也可以,花钱买排名,*几百块钱都很正常的。

所以凡是说重点发展外卖,我都是直接泼冷水,因为我也是商家,都是过来人。现在做任何事情,不能光依赖一样东西。实体店比较稳定,要以实体店为主,外面平台也要做,但是不能依赖一个平台,三个平台都要做,滴滴、饿了吗、美团。

配送也不能全部依赖配送平台,有时候可以自配送。高峰期的时候,就让平台配送,不忙的时候自己店去配送。长期下来可以省很多钱。

另外要搞自己的外卖平台,比如说用微信推广谁都可以,还有小卡片传单,都可以放到餐盒的那个里面。尽量让客人微信下单,而不要通过外卖平台。

说到外卖的产品。不要做太复杂了。做简单的,利于保管的,才行。还要便于配送,比如汤汁太多了,就不适合做外卖,绿色的菜也不是个做外卖。炒饭也是个不错的选择吧,品类。

蛋炒饭的消费太低了,一单才十来块钱。之前我在深圳送外卖,看到有几家的店,外面是特别好的。他是提前把牛腩、猪蹄之前全部做好了,放那里保温,来个单直接就打包。出餐效率高、配送方便、客人收到手,品质有保证。现在来总结一下。外卖餐饮怎么做?注意以下几个方面:

1,外卖平台的选择。以饿了吗、美团、滴滴外卖为主,自己的微信外卖为辅。重点发展后者。脱离外卖平台的约束。

2,配送平台的自由。一定要选择自配送,而不要专送。高峰期,可以发配送,平常不忙的时候,自配送。长期以来可以节省大笔的开支。

3,菜品的选择和操作。选择便于保存,便于运输,不容易变色。不容易干疤的食品,*好是能提前批量的加工出来,放那里来单出餐快、配送速度快,实效提高,口碑自然就好。

*后我还是要提醒餐饮同仁。做外卖不要过于依赖平台。平常多多推广自己的微信。让周边的新老顾客,多用微信,找你预定餐。

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二、想自己建立一个外卖平台,应该做哪些准备?


自己想建一个外卖平台,根据提问者的思路,我设想可分为2大类1.做美团那样的大平台。2 做自配送的小平台。刚好我在两个这类的平台都做过管理,我来分享下我的看法。

1:做美团这样的大平台,资源,资金,口碑,技术,等这是很大的一笔投资,如果没强大的背景支持是很难在美团和饿了吗之间生存下去的,所以想做这种大平台不现实。

2:美团现在所有站点都已外包出去,提问者可以以加盟的方式加盟做外包商,外包商是依靠平台,只是提供骑手,骑手每个月的送单量收益减去平台的加盟费用,在减去骑手费用,管理费用等就是加盟商的收益,不过加盟的站点好坏也要靠加盟商的经济实力,好的站点费用高,我也经历过有些加盟商加盟的站点月月亏钱退出的,所以加盟要分析这个站点的商圈模式。

3自建小平台外卖。我现在就在一个自建小平台的外卖公司上班,这种小平台的营运模式就是按照商家的出单量结算工资,比如你去跟某个商家谈是按照提点给还是按照单价给结算,这两种方式要考虑清楚,例如按照提点结算,如果你找的商家平均每单的客单价很低,平均在25元一单的情况下,送4单才100,就是提点20%才20元,你这4单把骑手的工资一算亏的毛都没,这种情况下肯定按照单量结算划算。所以这就繁衍出一个新问题单价低的商家不愿意做,只能做单价高的餐厅,目前市场单价比较高的餐厅还是有的,所以你自己要想怎么去说服这种商家,愿意相信你的平台外卖配送给你做.

4:自建平台有商家愿意给你做了这是*步,第二步你就要想谁愿意帮你做了,骑手招募是小平台*头疼的事情,就我们公司而言目前做了30几个商家的配送,招骑手是非常困难的,商家给我们的结算是按照单价给的,平均每单在11-15之间,我们公司在深圳,深圳美团骑手的单差不多都在8-9元之间,所以看似有赚头真要招募骑手的时候,发现困难比你挖掘商家还难,2两个招募难:A.给的跟其他平台的骑手工资一样,实际营运的时候骑手到手的单量完全跟大平台的骑手单量相差一大截.B:很现实的问题人招多了商家少,骑手工资没保证,人招少了骑手送的累还送不过来,影响公司收入,商家收入,所以招募这块骑手很难保留,做段时间都跑去大平台了。

5:所有平台目前*大的支出都是人力资源这块,小平台要想有优势在单价上必须突出比大平台高那么一点,人力资源才能做起来,但是小平台的利润就薄了,经不起风险,如果出次事故赔偿就把利润分了,要想自建平台一定要拓开商家数量及质量做高端商家配送,在两方面都不缺的情况下才有盈利的可能,目前我们公司拓展了两家比较大的连锁餐饮,所有连锁店都是我们在送。但是*为困难的还是人力资源这块,总的来说做自建平台的外卖属于轻工业,风险小可把控,盈利是很快的,解决了人力这块,还是一个不错的投资项目。谢谢


三、新手如何干美团外卖?


*点:入职哪个平台

先在地图找到一个站点或者看到其他外卖小哥让他带你去。老骑手们都会很愿意,原因后说。

如果可以,那么就是要看后台数据了,就看后台数据每天单量以及站点人员。很简单的一个算法如果该站点订单总量平均每天为1500单 在职人数为50人,那么平均每人单量30。如果人均单量20那么请换下个站点。

入职工作准备

第二点,外卖车

缺点就是速度一般,平时使用不能载人;因为座位比较小,体重偏大的同学,骑久了容易屁股疼,特别有痔疮的就不要选择它了

电摩的优势在于速度会比较快。

具体选择什么车型来跑外卖就按我上面说的来选择就好了

电摩类的可能就会支持电瓶型号可以达到72-32v以上了,这类的电瓶就需要1600一组左右了。具体电瓶有什么区别,就是一个续航能力以及车速提升了。应该很好理解

如果选择72-32v或者以上基本跑完*组,第二组跑不完就已经够10小时了

当然不建议买新车跑外卖,因为交警风险。

为什么我要说不到没有办法不要租车呢

当然租车与租电瓶是会方便,车丢了不用管;电池换电的地方多,不用赶回家。但是我还是不建议呢,实在借不到钱就选择租车吧。站点都会有配套,压身份证就可以了。

1:头盔以及工作服必备,站点都有,直接在站点购买即可,两件夏季衣服一个头盔一般是150左右

注意外卖箱一定要选择泡沫箱,带杯垫及卡纸*佳,型号不要选择*大也不要*小的中间大小的即可。

雨衣是必备,就算车子装了伞,进一些人车分离小区总会淋雨,伞其实我不建议装,再有风或者骑行过快时会导致车身不稳,挡雨罩则是搭配车伞使用,让你的手机放在手机支架上不会进水

手机支架必备,毕竟要操作手机app进行跑单操作及导航,没有支架太不方便;而耳机不是用于听歌想当然听歌也可以,主要是为了骑行时拨打客户电话用

手机尽量选择安卓机,苹果的电池容量以及充电速度实在是不够用,外卖app因为定位语音随时播报耗电量巨大。有条件可以选择近几年的快充加电池容量大的新型机器,那就可以不用充电宝。如果没有那充电宝必备

放随身物品,比如纸巾,另一个手机充电宝之类的,就不用担心送外卖的时候车上东西被人拿走


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