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外卖行业带火共享厨房 专注外卖接单降低经营成本

发布:2021-09-23 10:18:17 阅读:253

最近,有美媒报道中国的餐饮外卖行业兴盛带火了共享厨房,这种出租厨房空间的形式迎合了很大一部分只做外卖接单的商家,使他们大大降低了经营成本。

一位美国记者探访的一家初创企业即是此类提供 " 共享厨房 " 的公司之一,该公司计划近日宣布通过多家国际风投基金获得 5000 万美元的投资。因为走在中国国内对手和来自洛杉矶的竞争对手——一家由优步联合创始人卡兰尼克开办的资金雄厚的美国同类企业——前面,这家总部位于北京的公司正在中国跑马圈地抢购营业空间。

如今,专注于外卖订单业务的共享厨房正在中国蓬勃兴起。难怪竞争正在加剧:中国的食品外卖市场规模已经高达 370 亿美元,2016 年使用在线点餐服务的中国人多达 2.56 亿,而且该数字有望在今年增至 3.46 亿。在这种业态中,共享厨房运营商提供统一的场地、供应和市场推广,入驻的餐饮企业通过共用厨房降低经营成本。

在中国以外地区,有关企业也在尝试这些有时被称作 " 云厨房 " 或 " 虚拟餐厅 " 的共享厨房概念。例如,总部位于伦敦的 Deliveroo 公司正在英国各地为高端餐厅提供 " 现场厨房 ",使后者得以向伦敦中心城区以外的顾客提供美食。该公司的一位前高管已在巴黎创办一家类似公司。

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