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外卖代运营行业崛起 畸形外卖生态或有新商机

发布:2021-09-23 10:18:13 阅读:252

由于餐饮外卖平台佣金上涨带来的压力,年后许多商户纷纷将餐馆从平台下架,只提供堂食点餐。美团和饿了么“两分天下”造成外卖生态畸形,而如今外卖代运营行业崛起或有望带来新商机。

这个冬天,在与美团重新签订年度合作条款时,有不少餐饮商家发现,平台扣费比例多了1~3个百分点。 近日,有媒体曝出,现在美团的抽成比例最高占比已达26%,考虑到收入,不少商户只能选择离开。

无独有偶,这已经不是外卖平台首次被曝出提高佣金,导致商家“出逃”。 据财经网报道,饿了么现在的佣金也已经从一年多以前的18%涨到了24%。不断上涨的平台佣金让一些商户叫苦不迭。

在国内的互联网外卖市场上,美团、饿了么两分天下,共同占据95%的市场份额。 然而,对标国外的外卖平台,走过了高补贴和烧钱大战,国内同行依旧处在长期亏损之中,形成了一种畸形的外卖生态。

有外卖代运营平台创始人吴益军解释,大客户有品牌效益,品牌入驻后也能为外卖平台带来流量,因而具有议价能力。而且大客户的供应链和价格都比较稳定,参照利润模型,如果平台抽成高了,商家必不会接受,15%~18%是个能接受的范围。 小商户虽然没有议价能力,却可以自己定菜品价格。

因此,他认为,不管是小商户,还是大商户,如果具有竞争力,将外卖作为堂食的增量,外卖这门生意仍然可以去做,一些退场的商家应该都是纯外卖店铺。

这个冬天,各平台的涨价声音不绝于耳,但是美团还是宣布将于2019年投入110亿元扶持商户,主要用于行业大营销计划、全面数字化升级、深入供应链服务和先锋商户奖励政策等4个方面。饿了么也将在今年推出暖冬计划,降低商家端的费率,同时加大消费者端的投入和营销力度。

此外,依托于互联网这一生态,原材料、餐盒、配送、外卖代运营等行业迅速崛起,市场也增加了更多的商业机会。

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