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餐饮外卖趋向零售化 什么样的餐企适合做零售

发布:2021-09-23 10:11:59 阅读:200

餐饮受时间和空间限制的特性,让短时间快速复制成为难点。与之相关的食品零售,却能通过各个渠道的铺设,迅速推向全国乃至全世界。那么,什么样的餐饮外卖企业适合做零售?餐饮进军零售需要具备哪些内功?下面一起来看看。

餐饮企业要不要做零售,毕竟老板面临的是一次前途未卜的实验。在曾郅雄看来,餐饮零售企业需要具备3个条件:

第一是要有经验丰富的操盘手,让专业的人干专业的事儿。

第二是要准备充足的资金。

第三是注重研发团队,在技术上打通,将新业务纳入到既有的管理体系中。

在具备这三点的情况下,如果自己还有现成的生产基地则是最好的。

什么样的品类适合做零售?三川认为,首先,这个品类一定要能标准化。其次,标准化后的口味好过常规品,比如酱料这种不因存放时间长短而产生很大变化的产品零售属性更强。

“首先想好你要做什么,这个品类是不是你擅长的。在市场上是否有足够的优势与竞争力。如果只是为了跟风,大家能做我就做,这个试错代价就会非常大。”

无论使用什么样的方法和手段,餐饮品牌要在零售市场掘金,除了渠道与产品,还需要强大的品牌影响力背书,因此不建议初创餐饮企业贸然进入。

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标题:餐饮外卖趋向零售化 什么样的餐企适合做零售

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