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做好餐饮零售化四途径 堂食点餐小程序反补线上渠道拓展

发布:2021-09-22 14:01:09 阅读:138

如今在线化、数据化、模式化、品牌化、零售化是新餐饮时代的五大特征,其中零售化特征十分突出,想要做好餐饮零售化可以从四个途径入手,注重线上与线下的联动,使用堂食点餐小程序反补线上流量,增加产品销售渠道。

线下,餐饮企业依靠门店展示商品、提供更便利的售卖、为线上反补流量;线上,企业自营电商渠道,尽大程度降低边际成本,并利用销售数据指导生产。线下实体门店围绕美团外卖、京东商城、天猫及自营小程序等多种线上渠道拓展。

1、推出礼盒

对于商家来说,针对节日出一款礼盒,是一笔不错的生意——单价与毛利双高,支持预定减轻压货压力,产品限时有稀缺感,贴牌或代工即可。

2、进军调味品市场

味道是一家餐厅的重要记忆点之一,“进军”调味品也是一门不错的生意:供应链现成,有一定消费者认知,产品生命周期长、保质期长(1-3 年),可依靠第三方销售渠道,模式可轻可重(贴牌代工或者入股建厂均可)。

3、将“拳头产品”电商化

截止目前,餐饮品牌做零售最为成功的一种方式,就是将“拳头产品”电商化。

4、用单品做支点,撬动品类

许多人应该记得西贝甄选吧。2017年12月,西贝甄选上线,它依托西贝30年的供应链积累,也基于西贝的品牌背书,直连消费者和工厂,在线售卖优质食材和高品质餐厨具。

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