乐外卖相关图片
新用户申请
请填写您的联系方式,我们会主动与您联系
*号标识为必填信息
当前位置: 首页 > 新闻资讯 > 餐饮行业经营攻略 怎么有效提高堂食点餐翻台率

餐饮行业经营攻略 怎么有效提高堂食点餐翻台率

发布:2021-09-22 13:59:48 阅读:262

对于餐厅经营来说,翻台率是衡量餐厅营业额的重要因素之一,那么对于餐厅来说,又要如何提高堂食点餐翻台率呢?

翻台率是指餐位的重复使用频率,即一张餐桌更新顾客的速率。

提高翻台率的方法:

1、让门口排队的顾客先行点餐,减少入座后的决策时间;

2、设置必点招牌菜,减少顾客选择时间;

3、菜单设计主次分明,针对菜单里的菜品数量进行合理删减,主推菜品要注重排版设计,既要突出菜品,又要精致美观;

4、利用消费者身体感知,提高翻台率,座位以及音乐等等因素都会影响客人的用餐速度。

 

要想提高餐厅翻台率,需要全员参与和培训。传菜员和保洁负责缩短收台时间;服务员负责缩短客人用餐时间,勤做台面;后厨人员负责缩短上菜时间,出品时间快速、准确;管理人员负责巡台和协调,随时注意各桌客人的用餐进程。

 

本文版权归原作者所有,非本站原创,乐外卖不对文中的观点和真实性负责,内容仅供交流参考。

免责声明:部分文章信息来源于网络以及网友投稿,本网站只负责对文章进行整理、排版、编辑,是出于传递 更多信息之 目的,并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性,如本站文章和转稿涉及版权等问题,请作者在及时联系本站,我们 会尽快处理。官方所有内容、图片如未经过授权,禁止任何形式的采集、镜像,否则后果自负!

标题:餐饮行业经营攻略 怎么有效提高堂食点餐翻台率

地址:http://www.lewaimai.com/article/29360.html

乐外卖相关图片