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夏季餐饮外卖接单运营怎么做 外卖菜单怎么设计

发布:2021-09-22 13:59:32 阅读:127

随着夏季的到来,餐饮外卖市场中的商家也要针对新阶段的特点做出调整,对于外卖接单菜单也要进行二次调整和设计。

针对夏季白天没胃口、不消化、肠胃不适的情况,外卖菜单不能在主打看上去分量和能量都很足的菜品,油腻的大鱼大肉可以考虑往后排排,适当根据以下几个方面进行调整。

1、增加凉拌菜品:商家可以上架多种凉菜,单卖或者搭配其他菜作套餐都可以,甚至考虑随餐赠送,虽然成本不高,却能够提升顾客对店铺的好感度,提高复购率。

2、 增加酸辣口味菜品:一般来说重口味的菜品在夏天不是很受欢迎,所以商家可以在夏季调整一下菜品的做法,更多采用清炒、清蒸等方式制作菜品,除常规的米饭外,增加白粥、冰粥等主食,结合当季的蔬菜推出新品,提升店铺菜品的多样化。

3、 增加自制冰爽饮品:夏季饮品销量一直都很好,商家可以选择上架自制饮品,比如鲜榨果汁、绿豆汤、酸梅汤、薏米水等,这类饮品能够解暑消热,顾客需求大,且成本低,利润高。

 

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