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夜宵旺季餐饮外卖接单运营怎么做 三个技巧助力营收增长

发布:2021-09-22 13:59:22 阅读:149

随着夜间消费场景的崛起已经夜宵旺季的到来,很多餐饮外卖品牌都逐步重视夜宵的外卖接单运营,想要做好外卖运营并且提高营收,有三个技巧可以作为参考。

1、精确消费群体、抓住年轻消费者

今年线下夜宵餐厅普遍抱怨小龙虾遇冷,而据美图点评的数据显示,今年前5个月平台的小龙虾交易额已达到去年全年的77%。新增的小龙虾消费,很大一块流向外卖。

传统的小龙虾口味已经无法满足年轻消费者的需要,商家在餐品上不断创新,研发出蛋黄、冰醉等等新口味,在产品呈现形式上为了满足夜宵送餐需求,从外包装、用餐器具匹配上都做足了功夫。

2、盯准季节性活动营销,全方位提升销量


今年的夏季,赛事和节日相对平淡,则对外卖商家的“造节能力”提出了更高的要求。创意切入,卡准节点,多渠道造势,配合成套的新品和促销方案,才能实现“名利双收”。

3、深化运营、修炼内功

夏季是容易爆单的时段,运营管理不当反而会产生更多的差评。除了菜品问题外,操作失误、爆单时间包装不当、产品漏送等问题是差评的主要原因。

门店的管理操作也至关重要。由专业的培训师定制化培训内容定期培训,加强门店外卖运营水平的优化,改善门店外卖运营流程,提升门店运营效率,才能打造优质外卖品牌,树立品牌在消费者心中的形象。

 

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